Перец душистый молотый 50 гр

Душистый перец — знаменитый "собрат" самой популярной и часто используемой во всем Мире специи, черного перца. Часто многие ошибочно полагают, что черный и душистый перец — это одно и то же. Однако такое утверждение неверно: черный перец — растение лианоподобного типа семейства Перечных, родиной которого является Индия. А душистый — плод пименты, дерева из рода Миртовых, произрастающего в Центральной Америке, Бразилии, Кубе. Также пряности обладают абсолютно разным внешним видом и вкусовыми качествами.

Полезные свойства: содержит большое количество аминокислот, дубильных веществ, клетчатки, а, также, витаминов и минералов, среди которых: витамины C и A, витамины группы B, кальций, магний, железо и пр. Также обладает антимикробными и восстановительными свойствами, помогает ускорить обмен веществ и налаживает работу ЖКТ.

Вкусоароматические свойства: обладает невероятным пряным запахом, в котором одновременно сочетаются нотки корицы, мускатного ореха, ароматы черного перца и гвоздики. Именно за такой симбиоз ароматов душистый перец получил название all spice, то есть специя для всего. Вкус же менее жгучий, чем у черного перца, но более свежий и яркий.

Применение: душистый перец, как специю с потрясающим ярким ароматом и пряным вкусом, активно используют во время готовки самых разных заготовок из мяса, рыбы, овощей. Она замечательна в составе соусов, заливок, маринадов. Ее добавляют в супы, рагу, каши. Является превосходным дополнением к выпечке, джемам, тортам, хлебу и шоколаду.

Перец добавляют в мясные блюда, главным образом из баранины. Целые горошины добавляют в мясные супы, маринады, соусы к мясу (реже в рыбные блюда) и извлекают из перед употреблением. В молотом виде добавляют только в кондитерское тесто (пряники, печенье, кексы) как одну из составных частей пряных смесей. Душистый перец незаменим при приготовлении ухи, солянки, щей и борща, вторых блюд из говядины, свинины, дичи, курицы и пр.

В блюдах: мясо, птица, дичь, рыба (иногда), гарниры, заготовки, консервации, соления и квашения, соусы и маринады, каши, супы и пр.

В кондитерских изделиях: хлеб, пряные булочки, пряники, кексы, пряный шоколад и пр.

Не алкогольные напитки: пряный чай, безалкогольный глинтвейн и пр.

В винокурении и пивоварении: авторское пиво и вино, настойки, наливки и пр.