Дымогенератор для копчения Merkel в полной комплектации Premium – это современный аппарат из нержавеющей стали (толщиной 2 мм), улучшенный по сравнению с аналогами других марок. Он долговечен и надежен, а продуманные до мелочей конструктивные особенности изделия позволяют получить на выходе настоящие деликатесы, ничуть не уступающие покупным. Чаще всего купить дымогенератор Меркель Премиум решаются люди, производящие копчености на продажу, поскольку он подходит для довольно объемных камер (до 12 м3), стоит дешевле аналогов, а по качеству не уступает им:
легко разбирается и собирается;
не прогорает и устойчив к коррозии;
эффективно очищает дым от вредящей копченостям влаги;
осаждает пепел и смолы в конденсационной камере;
дает возможность слить конденсат, не разбирая конструкцию;
позволяет добавить щепу, не снимая дымогенератора;
оснащен деревянной крышкой, которая не нагревается и впитывает ненужный конденсат.
В отличие от конкурентов других марок, у Merkel Premium есть уникальное приспособление для очистки дыма — конденсационная камера. Именно она защищает копчености от попадания смол, вредных для здоровья, и частиц пепла, способных испортить вкус будущего деликатеса. На стенках этой камеры вода конденсируется, улавливая параллельно вредные продукты горения, и стекает вниз. Ее легко можно слить, открутив заглушку в нижней части сборника.
Кроме того, в изготовленной из металла конденсационной камере дым от тлеющей щепы дополнительно охлаждается. Это очень важно для копчения холодным способом, поскольку температура в коптильне не должна превышать 30oС. «Правильный» дым — залог приготовления вкусных и безопасных для здоровья продуктов. Они натуральнее купленных в магазине, а конечная стоимость их ниже.
