Фосфаты и прочие ферменты

Антиокислитель жира - 3 гр (на 1 кг сырья)

В наличии

Бренд

Емколбаски

60 ₽

Стартовые культуры для ВЕТЧИН сыровяленых цельномышечных "КЛАССИКА" - 5 гр.

В наличии

Артикул: 32423423501

Бренд

Емколбаски

80 ₽

Стартовые культуры для КОЛБАС сыровяленых "КЛАССИКА" - 5 гр.

В наличии

Бренд

Емколбаски

60 ₽

Размягчитель Нуба Софтин Супер 1254 50 гр

В наличии

Бренд

NUBASSA Gewurzwerk GmbH

120 ₽

Фосфат пищевой 50 гр

В наличии

Бренд

Емколбаски

100 ₽

Глутамат натрия 50 гр

В наличии

50 ₽

Стартовые культуры для СТЕЙКОВ - 5 гр

В наличии

Бренд

Емколбаски

80 ₽

Аскорбинат (аскорбат) натрия 10 гр

В наличии

Аскорбинат(аскорбат) натрия применяют в мясопереработке для усиления красного цвета, как антиокислитель для жиров и как вещество, позволяющее снизить дозировку нитрита натрия или нитритной соли. Именно снизить, а не заменить нитрит натрия. Как это происходит? Аскорбинат натрия - сильный...

40 ₽

Стартовые культуры Изи Кюр для вяления ВЕТЧИН (Изикюр) - 5 гр

В наличии

Бренд

Емколбаски

80 ₽

Стартовые культуры T-SP для с/в, с/к колбас Классический ЕВРОПЕЙСКИЙ вкус 5 г

В наличии

Стартовые культуры T-SP для с/в, с/к колбас Классический ЕВРОПЕЙСКИЙ вкус - 5 г Эти стартовые культуры подходят для сырокопченых и сыровяленых колбас типа Фуэт, Салями Милано и т.д. (перейти к смесям пряностей для этих видов колбас для Фуэта, для Салями Милано). Эти бактерии позволяют...

60 ₽