При перемешивание на магнитной мешалке, дрожжи лучше растут, так как они находятся в возвешенном состояние, что облегчает доступ дрожжей к экстракту, так же за счет перемешивание происходит обогащение раствора воздухом, что благотворно сказывается на размножение дрожжевой клетки.
