Мальтодекстрин - это такой порошок, который используется в пивоварении для придания пиву особого тонкого, более насыщенного вкуса. Делает его более полнотелым, увеличивает пеностойкость и стабильность. Пиво с его помощью получается сладковатым. Может заменить до 60% сахара в рецепте.
Мальтодекстрин вязкий, легко растворяется, прекрасно усваивается организмом. Дает энергию телу и равномерно подает глюкозу в организм.
Пиво будет сладким, округлым, более плотным и менее сухим. Исходя из этих характеристик, используйте продукт для определенных рецептов пива, которым характерны эти оттенки, либо создавайте свой вкус, добавляя мальтодекстрин.
