Оболочка для колбас Черева свинная 30-32 мм кат. А 91,4м.

Свиная черева 30/32 мм. — классическая натуральная оболочка для колбас (кишки). Данный калибр используется для производства колбасных изделий малого диаметра: тонких колбасок, типа мюнхенских или охотничьих, сыровяленных колбас, сосисок, кровяной колбасы, сарделек, украинской жареной. Подходит для варки, жарки на сковороде, в духовке и на гриле, вяления, копчения. Является полностью натуральным продуктом животного происхождения и может употребляться в пищу.

Сырьё для производства свиной колбасной оболочки данного калибра — кишки поросят весом до 70 кг. Выращивать таких маленьких поросят экономически не выгодно, проще выкармливать еще пару месяцев и получить больше мяса с туши. Именно из-за редкости такой оболочки она пользуется достаточно высоким спросом и отличается довольно высокой ценой. На производстве кишки тщательно очищают, солят, вымачивают и просушивают.



Характеристики:



Калибр - 30/32 мм.

Категория - А.

В упаковке - 91,4 м.

Фарше-ёмкость на 1 метр - 450-490 гр.

Подготовка: промыть снаружи и изнутри в теплой проточной воде (37-40°С), после чего замочить на 4 часа.