Термофильная закваска CHOOZIT TA 60 на 100л молока

Термофильная закваска CHOOZIT TA 60, 61, 62 используется для производства ускоренным способом сквашивания полутвердых и твердых сыров с высокой температурой второго нагревания, для сыров с подплавлением сырной массы, например Эмменталя, Азиаго и др.

Этой культуре характерно среднее нарастание кислотности (быстрые термофильные штаммы, стабилизация рН).

Состав:

Включает следующие штаммы лактобактерий:

Streptococcus Thermophilus
Общие рекомендации по применению и дозы:

итальянские сыры, терочный сыр Азиаго - 5-10 DCU (доз) на 100л молока
сметана, кварк - 4-6 DCU (доз) на 100л молока
твердый сыр, Эмменталь - 1,25-2,5 DCU (доз) на 100л молока
Просто посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Температура внесения - 37С, рН молока 6.60, время достижения - 3 часа 45 минут

Упаковка:

Упаковки хватит на 100л молока.

Объем: 5DCU

Удобная упаковка с ZIP Lock

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18?С. Минимальная температура хранения 4?С. Срок хранения 18 мес.

Перед вскрытием и внесением подержать упаковку при комнатной температуре в течение 30-60 минут.

Производитель:

"Danisco France SAS", Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)