Солод "Smoked" Castle Malting, Копченый (EBC 4.5)

Солод Шато Смоукт (Smoked) 4.0 EBC применяется в стилях: Шотландский Эль, Бельгийский Эль, Специальное пиво, Крепкие напитки, Копченное пиво.

Свойства: специальный копченый солод с высокой энзимной активностью. Применяется в производстве самых разнообразных сортов пива и виски. Благодаря копчению над огнем из буковых поленьев, этот солод приобретает интенсивный копченый характер и передает его пиву или виски, также придавая ему сладковатые ноты.

Характеристика:

1. Цветность, ЕВС - 4 - 12
2. Вязкость лабораторного сусла, cp - 1.6
3. Диастатические свойства, WK - 250
4. Фриабильность, % - 80.0
5. Содержание фенолов, ppm 1.6 - 4.0